อาหารพื้นบ้านภาคใต้: แกงคั่วส้มปลากะพงหน่อไม้ดอง | อาหารใต้, การทำอาหาร, อาหาร
- น้ำพริกน้ำหน่อ (ต๋ำหน่อไม้ส้ม) - YouTube
- วิธีการทำแกงส้มหน่อไม้ดอง - อาหารพื้นบ้านภาคใต้
น้ำพริกน้ำหน่อ (ต๋ำหน่อไม้ส้ม) - YouTube
วัตถุดิบ
หน่อไม้ดอง 200 กรัม ไข่ปลาเรียวเซียว 200 กรัม น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย พริกแกงส้ม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ 3/4 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง
วิธีการทำ
1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอร้อนใส่พวกเครื่องสมุนไพรได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปต้มพร้อมด้วยไข่ปลาที่ล้างสะอาดแล้วเพื่อขจัดกลิ่นของคาวปลาด้วย ต้มนานราวๆ 7 -8 นาที จากนั้น ตักขึ้น พักไว้
2. ทำเครื่องแกงโดยนำส่วนประกอบทุกอย่างใส่ไว้ในโถปั่น ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันกระทั่งละเอียดดี เทใส่ถ้วย พักไว้
3. ทำแกงส้มโดยล้างหน่อไม้ให้สะอาด ต้มในหม้อน้ำเดือดเพื่อให้หายเปรี้ยว ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่น้ำสต็อกลงในหม้อ ใส่เครื่องแกงส้มที่ปั่นลงไป แต่งรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา คนจะกว่าจะเข้ากัน พอเดือดใส่หน่อไม้ส้ม ต้มต่อให้เดือด ใส่ใบมะกรูดฉีก ไข่ปลา รวมทั้งบีบน้ำมะนาว ชิมรสตามถูกใจ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
เป็นเมนูที่ง่ายและอร่อยได้ง่ายๆอย่างไม่น่าเชื่อ สนับสนุนโดย เล่นง่าย จ่ายจริง ต้อง w88
- น้ํา พริก หน่อไม้ ส้ม มารี
- น้ํา พริก หน่อไม้ ส้ม กระ พริบ
- Onsen at monchamp ราคา lake
- แกงส้มหน่อไม้ดองกับปลา
- 🎥 รีวิวหูฟังเกมมิ่ง Razer Kreken Kitty Edition - YouTube
- Lexus nx300h hybrid ราคา
- Novel online แปล ไทย game
- Mrt พหลโยธิน ทางออก
- Congenital syphilis guideline ไทย voathai
น้ำพริกน้ำหน่อ (ต๋ำหน่อไม้ส้ม) - YouTube
วิธีการทำแกงส้มหน่อไม้ดอง - อาหารพื้นบ้านภาคใต้
maeban
7 ต. ค. 2560 12:00 น. ถูกใจ
0
29, 641
17
แกงไทยสีสวยอร่อยเลิศ ที่นำ หน่อไม้ดอง กรุบกรอบ ต้มพอสุกหอมพร้อมกับปลาดุก เนื้อนุ่มยุ่ย และน้ำพริกแกงส้ม รสเผ็ดจัดจ้าน ได้กลิ่นหอมๆ ของเครื่องแกง ได้รสชาติหวาน เปรี้ยว และเค็ม กลมกล่อมลงตัวสุด ๆ เลยล่ะค่ะ
ส่วนผสม
ปลาดุกหั่นชิ้น
1 ตัว
หน่อไม้ดอง
200 กรัม
น้ำเปล่า
2 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา
2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก
6 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก
5 ใบ
ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม
พริกขี้หนูแห้ง
7 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแห้งนำเมล็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม
หอมแดง
5 หัว
กะปิ
2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ
1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงส้มรวมกันให้ละเอียด ตักใส่หม้อ
2. เติมน้ำเปล่าคนให้ละลาย ใส่หน่อไม้ดอง ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ปลาดุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอปลาสุกใส่น้ำมะขามเปียก พอเดือดอีกครั้ง ใส่ใบมะกรูดคนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
ปลาดุก,
ปลา,
แกง,
เมนูแกง,
อาหารไทย,
หมวดอาหารไทย,
หน่อไม้,
น้ำเปล่า,
น้ำปลา,
น้ำมะขามเปียก,
ใบมะกรูด,
พริกขี้หนู,
พริก,
พริกชี้ฟ้า,
พริกขี้หนูแห้ง,
หอมแดง,
กะปิ,
เกลือป่นหยาบ,
เกลือป่น,
เกลือ,
หม้อ,
จาน,
ครก,
ชาม,
ถ้วย,
เครื่องครัว,
เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็ก,
แชร์เมนูใหม่
ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง
ให้คะแนนกับ maeban
5
4
3
2
1
Follow +
เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
4 เสิร์ฟ
เนื้อวัว • อบเชย • โป๊ยกั๊ก • หญ้าหอม • ลูกกระวาน • พริกไทยขาว • ข่าแห้ง • เครื่องยาจีน(ในห่อผ้า)
charmmy orn
บะหมี่หยก • บะหมี่เหลือง • เกี๊ยวไส้หมูสับ • ผักกวางตุ้งหั่นท่อน • หมูแดง • หมูกรอบ • ต้นหอมผักชีซอย • กระเทียมเจียว
1-2 เสิร์ฟ
แผ่นเกี๊ยว • หมูเด้ง • เต้าหู้ฝ่อหั่นครึ่ง • ผักบุ้งไทย • ต้นหอมผักชีซอยหากชอบ • กระเทียมเจียวกรอบ • ซอสเย็นตาโฟ • น้ำตาลทราย
2 เสิร์ฟ
ช่วยเราปรับปรุงผลการค้นหาให้ดีขึ้น
ส่งข้อเสนอแนะ